今天來一個涼拌豆皮，豆皮絲也是豆制品的一種，說到營養(yǎng)價值，豆皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃止汗等功效；作為豆制品，豆皮營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量都比較高，含有多種人體所需的微量元素。
涼拌豆皮的材料
豆皮2張
黃瓜一根
胡蘿卜半根
粉絲一小把
花生米60克
白芝麻少許
生抽、香醋、鹽、糖、香油、辣椒油適量
做法
步驟一
準(zhǔn)備好需要的食材。胡蘿卜去皮，和洗凈的黃瓜一起切絲，一小把粉絲放入溫水中泡軟。花生米放入空氣炸鍋，170度設(shè)定炸12分鐘。
步驟二
2張豆皮切絲后放入沸水中煮2分鐘，撈出來放入清水中過涼；這時候把泡軟的粉絲也放入水里煮1分鐘再過涼水備用。
步驟三
拌豆皮絲，除了這些蔬菜，還可以用西蘭花、芹菜、蘆筍、木耳、豇豆、萵苣等，這些我都做過，味道都挺好的。
步驟四
食材放在一起就發(fā)現(xiàn)量不少，換個大盆才拌的開，倒入2大勺生抽、一大勺香醋、適量糖和鹽，少許香油和辣椒油，撒上一把熟白芝麻，拌勻即可。家人雖然都不太能吃太辣，但這個涼拌來少許辣椒油還是蠻香的。
步驟五
可以開吃了，用來拌飯，夏天不想吃飯的時候，特別下飯，開胃神菜。
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